Frans recept - Zalmsteaks met basilicumsaus

Recept van Marco Schellings (http://www.tastyweb.nl/).

Ingredienten (Voor 4 personen)

35 g verse basilicumblaadjes
˝-1 el citroensap
zout, peper
6 el olijfolie
4 moten zalm á ą 200 g
16 kleine krielaardappelen, ongeschild
2-3 el olijfolie
zout, peper
extra nodig: 4 metalen spiezen

Bereiding

Aardappelen in kokend water met zout 10-15 min. koken. Aardappelen afgieten en aan spiesjes rijgen. Aardappelen met olie bestrijken, met zout en peper bestrooien en boven barbecue ą 15 min. roosteren. Basilicum met citroensap, zout, peper en 5 el olijfolie pureren. Zalm met 1 el olie bestrijken en met zout en peper bestrooien. Zalm op barbecue (of onder hete grill) aan elke kant 4-5 min. roosteren. Zalm moet niet te gaar zijn, dan is hij te droog. Zalm met basilicumsaus en aardappelspiesjes serveren.