Frans recept - Pan Bagna (Nicoise Sandwich)

Recept van Marco Schellings (http://www.tastyweb.nl/).

Ingredienten (Voor 3 personen)

1 verse frans stokbrood
1 tl vers gehakte knoflook
2 el olijfolie
wat verse zwarte olijven
1 rode en groene paprika in ringen
wat radijsjes in plakjes
1 dun gesneden tomaat
5 ansjovis filets
1 el kappertjes
1 ronde ui in ringen
1 blikje tonijn
1 ei, hardgekookt

Bereiding

Dressing van rode wijnazijn, (evt. knoflook), mosterd en olie, naar smaak zout en peper. Verhouding is 1 deel azijn, 3 delen olie en mosterd naar smaak.

Brood over de lengte halveren en in 3'en delen, besprenkelen met olijfolie en inwrijven met de knoflook. Daarop de paprika, olijven, tomaten, uien, radijs, ei, ansjovis en kappertjes. Daarboven op nog de tonijn, besprenkelen met de dressing en nog wat peper en zout. Helften bij elkaar drukken en even laten staan.