Frans recept - Champagnesorbet met aardbeien

Recept van Ronny Henri.

Ingredienten (Voor 4 personen)

300 ml water
400 ml champagne naar keuze
180 gr suiker
1/2 citroen, alleen het sap
1 blaadje gelatine
400 gr aardbeien of frambozen

Bereiding

Laat de gelatineblaadje in lauw water weken. Breng het water en de suiker aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Haal van het vuur en roer er, nadat de suikersiroop voldoende afgekoeld is, de champagne en de citroensap onder. Roer de gelatineblaadje eronder en zorg dat alles goed opgelost is. Laat de sorbet verder afkoelen en draai daarna af in ijsmachine. Doe 2/4 champagnesorbet in een hoog glas en vul aan met in vierengedeelden aardbeien.